Steiktar kótelettur og brúnaðar kartöflur

Í þessari grein ætla ég að fjalla um þegar ég og Rannveig gerðum saman steiktar kótelettur og brúnaðar kartöflur. Uppskriftin sem við notuðum kom úr bókinni Við matreiðum þar sem  Steiktar kótelettur eða kjötsneiðar voru á bls. 118 og Brúnaðar kartöflur á bls. 155.

Við byrjum á kjötinu en þar sem við keyptum fryst kjöt daginn áður þá þurftum við að þerra kjötið vel áður en þvi var velt upp í kryddinu. Einning ákvaðum við að nota rasp en það var bara útaf því okkur fynnst það betra. Í staðin fyrir að brúna kjötið á pönnu þá settum við kjötið í eldfastmót, dreyfðum smjörklípum yfir kjötið og elduðum í ofni.

Við byrjuðum á brúnuðu kartöflunum með því að sjóða kartöflur og svo flysjuðum við þær. Þegar þær voru tilbúnar þá fórum við að vinna í karmellunni. Við bræddum saman smjörlíki og sykur og þegar hún var tilbuin þá heltum við kartöflunum út í karmelluna og hrærðum.

Sem meðlæti með þessu gerum við líka smjörlauk en þau er í raun bara smjör og saxaður laukur soðið saman. Smjörlaukurinn heppnasðist ekki alveg nógu vel, eins og sést á myndinni kom hann soldið þykkur og gulur út en var engu að síður mjög góður á bragðið. Einning var í boði grænar baunir og sulta. Afraksturinn af þessu verkefni var mjög góð máltið sem stóðst allar væntingar. Mér finnst það sem heppnaðist best vera kjötið en það var alveg virkilega bragðgott en samt mjög auðvelt að gera.

Gúllas með hrærðum kartöflum

Í þessari færslu sýni ég hvernig ég og Rannveig gerði smásteik (gúllas) bls. 122 og hrærðar kartöflur bls. 155 úr bókinni Við matreiðum. Með þessu buðum við einning upp á snittubrauð eins og þau sem ég fjallaði um á blogginu mínu í október. 

Þessi réttur var sá fyrsti sem ég og Rannveig gerðum í verkmöppu 2 en það var líklegast útaf því gúllas með kartöflumús er ekki erfitt að elda og þetta var einn af bestu réttunum á listanum. 

Við byrjuðum á því að gera gúllasið þar sem við héldum að það myndi taka meiri tíma en kartöflurnar. Kjötið sem við vorum með var tilbúið nautagúllas sem við létum þerrast á meðan við skárum grænmetið. Við hristum kjötið upp úr hveiti, salti og pipar og steiktum það á pönnu með olíu og þegar kjötið var brúnað þá blönduðum við öllu saman og leyfðum að sjóða á vægum hita í langan tima. 

Fyrst hélt ég að hrærðu kartöflurnar myndu ekki ganga vel þvi ég hafði ekki gert þær áður frá grunni. Það hinsvegar reyndist vera virkilega auðvelt að gera hrærðar kartöflur. Þegar við vorum buin að fylgja uppskriftinni af kartöflunum þá fannst okkur alveg rosalega lítið bragð af þeim svo við þurftum að bæta við meira af sykri, salti og pipar til að fá smá bragð í þær. 

Í lokin var kominn kvöldmáltíð sem var mjög góð og stóðst allar væntingar en eins og ég sagði í upphafi á var borið fram snittubrauð með þessu.

Skúffukaka

Vegna þess að ég missti af tímanum 10/11 þá þurfti ég að gera skúffuköku heim.

Skúffukakan heppnaðist vel og stóðst væntingarnar mínar enda er skúffukaka alltaf klassík.

Sjónvarpskaka

Þar sem ég missti af tímanum 11/9 þá þurfti ég að baka sjónvarpsköku heima hjá mér í staðinn.

 

Þessi kaka heppnaðist rosalega vel hjá mér, fyrir utan að ég setti hana í lokað form og því var smá vesen að taka hana út forminu en það gékk. Ég hef alltaf verið mjög hrifinn af sjónvarpskökum svo væntingarnar sem ég voru frekar háar en þessi stóðst þær væntingar og meira til.

Heilsubrauð

Í þessari grein ætla ég að sýna hvernig ég gerði heilsubrauð. Ég notaði uppskrif úr bókinni Eldað af dagsins önn af blaðsíðu 118.

Ég byrja á því að blanda saman öllum hráefnunum saman í hrærivél. Því miður var ekki til heilhveiti svo ég notaði venjulegt hveiti í staðinn.

Allt komið sama í skál

Ég passaði mig eins mikið og ég gat að hræra ekki og mikið.

Þegar degið er tilbúið þá set ég það ofan í smurt jólakökuform.

Bökum brauðið okkar svo inn í ofni á 180 í um það bil 50 mín.

Þetta brauð er ekki fyrir mig, en mér finnst það einnig ekki hafa heppnast nógu vel hjá mér. Degið minnti meira á leir heldur en brauðdeig þegar það var komið í kökuformið. Mér fannst mjög áhugvert að prófa þessa uppskrift en ég hef ekki gert svona brauð áður.

Sólkjarnabrauð

Í þessari grein ætla ég að sýna hvernig ég gerði sólkjarnabrauð. Uppskriftin sem ég nota er úr bókinni Af bestu lyst I af blaðsíðu 30.

Uppskriftin

Ég byrja á að setja ger í volgt vatnsbað og læt það standa í 5-10mín. Á meðan þá blöndum við saman þurrefnunum okkar sama í aðra skál.

Þegar gerið og vatnið er búið að fá að standa þá blöndum við olíu við og að lokum þurrefnisblöndunni. Svo læt ég degið hefast í vatnsbaði

Þegar degið er búið að hefast þá hnoða ég það aftur.

Degið mitt er núna tilbúið og ég skipti því í þrjá jafna bita. Ég móta stóra kúlu úr einum bitanum, og svo skipti ég hinum tveim bitunum niður í fjóra jafn stóra bita hvor.

Ég raða littlu bitunum í kring um stóra bitan.

Að lokum pennsla ég þetta allt með eggi og strái sesamfræjum yfir.

Þetta heppnaðist mjög vel, því miður átti ég ekki til pressuger svo ég þurfti að nota þurrger svo fyrsta skrefið er kannski soldið skrítið en ég ákvað að fylgja uppskriftinni alveg. Svo notaði ég bara sesamfræ en ekki sólkjarnafræ. Allt fyrir utan það gékk mjög vel.

Naanbrauð

Í þessari grein ætla ég að sýna hvernig ég gerði naanbrauð, uppskriftin sem ég fer eftir er í bókinni Eldað í dagsins önn á blaðsíðu 117.

Ég byrja á því að setja sykur og ger saman í skál.

Ég blanda saman mjólk og jógúrt og set í örbylgjuofn til þess að hita upp í 37°. 

Næst blanda ég mjólkurjógúrtblöndunni við sykurgerblönduna og leyfi að standa. Síðan blanda ég saman restinni af hráefnunum eftir uppskriftinni og set svo í heitt vatnsbað.

Á meðan degið hefast, þá banda ég saman kryddi á disk, ég átti ekki garam masala svo ég notaði karrí í staðinn. Einning var ég með þurrkaðan kóríander frekar en ferskan.

Þegar degið er búið að hefast, þá hnoða ég það og skipti í tólf jafna búta og búum til naanbrauð úr þeim.

Hér sérðu hvernig á að búa til Naanbrauð

Þegar ég er búinn að búa til naanbrauðin þá set ég þau inn í ofn og á meðan bræði ég saman hvítlauk og smjör sem ég svo pennsla yfir þegar brauðin koma úr ofninum.

Rosalega gott

Þessi Naanbrauð voru alveg fáramlega góð, ég hefði líklegast geta kramið degið aðeins betur en mér fannst brauðin mín lyftast mjög mikið í ofninum. Það sem gékk vel var bara að þetta voru virkilega góð brauð!